Denominazione di Origine Controllata e Garantita
ANÀSTASI, termine greco che rimanda alla rinascita, suggella il nuovo corso che vogliamo dare all’azienda nel solco della tradizione.
Aglianico al 90%
Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Di corpo pieno, caldo,morbido e armonico,mostra una componente tannica evoluta con una leggera astringenza. Di gusto fresco e sapido, privo di componenti amare, lungo e persistente. Al naso presenta un intenso sentore di frutta sotto spirito, amarene, more accompagnato da un delicato profumo di vaniglia e cioccolato.
18-20°
Piatti elaborati, secondi di carni rosse e formaggi stagionati.
Denominazione di Origine Protetta
CALIDONIO, termine della mitologia greca riferito al cinghiale di Calidonio, o calidone, forte e possente fiera antagonista di eroi.
Piedirosso all' 85%
Colore rosso rubino intenso. Di corpo pieno caldo ed armonico, nonostante al palato sia apprezzabile la tipica componente tannica del vitigno. Di gusto fresco e sapido, privo di componenti amare, elegante e persistente. Al naso presenta un intenso sentore di frutta in particolare ciliegie e piccoli frutti come mirtilli, ribes e lampone accompagnato da delicate note vegetali.
16-18°
Primi saporiti, pietanze di carni rosse, pollame o il piccione ripieno della tradizione sannita.
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
DIOMEDE, eroe acheo che partecipò a battaglie in Grecia, che attraversò l’Adriatico per diffondere la civiltà ellenica e poi fondare molte città italiche tra cui Benevento.
Aglianico al 100%
Colore rosso rubino carico. Di corpo pieno, caldo,morbido e armonico,mostra una componente tannica evoluta con una leggera astringenza, in cui si percepisce, ben armonizzato, il contributo del legno e della sua tostatura. Di gusto morbido, con un leggero retrogusto leggermente amaro, lungo e persistente. Al naso presenta un delicato sentore di frutta rossa,ciliegie, more e piccoli frutti in particolare mirtilli, accompagnato da un profumo di vaniglia.
18-20°
Zuppe come la tradizionale minestra maritata della cucina sannita, carni ai ferri e in umido, formaggi stagionati.
Indicazione Geografica Protetta
Fiano 85% e Coda di Volpe 15%
Il vino si presenta con un colore giallo paglierino di media intensità. Al naso offre una piacevole sensazione floreale con sentori di tiglio e acaccia e vegetale di fieno fresco, accompagnato da note fruttate che ricordano la pesca e la pera mature. In bocca il vino appare particolarmente strutturato, fine e sapido con una notevole persistenza.
10-12°
Primi con condimenti vegetali, ad esempio i tipici paccheri con olive nere e zucca a pasta rossa, carni bianche e pesce al forno.
Denominazione di Origine Protetta
Aglianico al 100%
Colore rosso rubino intenso e carico. In bocca si presenta molto concentrato,morbido e armonico,mostra una componente tannica evoluta ed elegante. L'ingresso in bocca risulta ampio e appagante, con tannini fitti e dolci, con finale lungo e persistente. Al naso presenta un delicato sentore di frutta rossa,ciliegie, more e piccoli frutti in particolare mirtilli, accompagnato da un profumo di tabacco e delicate note di vaniglia, cui seguono sensazioni retronasali di confettura di ciliegie.
18-20°
Primi e secondi elaborati, in particolare carne e formaggi stagionati.
Denominazione di Origine Protetta
Falanghina al 100%
Il colore appare giallo paglierino intenso con riflessi dorati, al naso è fine e intenso con profumi floreali di sambuco e biancospino, fruttati di albicocche mature e impreziosito da note speziate. In bocca l'ingresso è fresco e sapido, mostrando equilibrio e buona struttura, corpo ampio e persistente.
10-12°
Primi piatti con condimenti vegetali o di pesce, secondi di pesce, carni bianche, formaggi di media stagionatura.
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
ANÀSTASI, termine greco che rimanda alla rinascita, suggella il nuovo corso che vogliamo dare all’azienda nel solco della tradizione.
Aglianico al 90%
Colore rosso rubino intenso con riflessi violacei. Di corpo pieno, caldo,morbido e armonico,mostra una componente tannica evoluta con una leggera astringenza. Di gusto fresco e sapido, privo di componenti amare, lungo e persistente. Al naso presenta un intenso sentore di frutta sotto spirito, amarene, more accompagnato da un delicato profumo di vaniglia e cioccolato.
18-20°
Piatti elaborati, secondi di carni rosse e formaggi stagionati.
Denominazione di Origine Protetta
CALIDONIO, termine della mitologia greca riferito al cinghiale di Calidonio, o calidone, forte e possente fiera antagonista di eroi.
Piedirosso all' 85%
Colore rosso rubino intenso. Di corpo pieno caldo ed armonico, nonostante al palato sia apprezzabile la tipica componente tannica del vitigno. Di gusto fresco e sapido, privo di componenti amare, elegante e persistente. Al naso presenta un intenso sentore di frutta in particolare ciliegie e piccoli frutti come mirtilli, ribes e lampone accompagnato da delicate note vegetali.
16-18°
Primi saporiti, pietanze di carni rosse, pollame o il piccione ripieno della tradizione sannita.
Denominazione di Origine Controllata e Garantita
DIOMEDE, eroe acheo che partecipò a battaglie in Grecia, che attraversò l’Adriatico per diffondere la civiltà ellenica e poi fondare molte città italiche tra cui Benevento.
Aglianico al 100%
Colore rosso rubino carico. Di corpo pieno, caldo,morbido e armonico,mostra una componente tannica evoluta con una leggera astringenza, in cui si percepisce, ben armonizzato, il contributo del legno e della sua tostatura. Di gusto morbido, con un leggero retrogusto leggermente amaro, lungo e persistente. Al naso presenta un delicato sentore di frutta rossa,ciliegie, more e piccoli frutti in particolare mirtilli, accompagnato da un profumo di vaniglia.
18-20°
Zuppe come la tradizionale minestra maritata della cucina sannita, carni ai ferri e in umido, formaggi stagionati.
Indicazione Geografica Protetta
Fiano 85% e Coda di Volpe 15%
Il vino si presenta con un colore giallo paglierino di media intensità. Al naso offre una piacevole sensazione floreale con sentori di tiglio e acaccia e vegetale di fieno fresco, accompagnato da note fruttate che ricordano la pesca e la pera mature. In bocca il vino appare particolarmente strutturato, fine e sapido con una notevole persistenza.
10-12°
Primi con condimenti vegetali, ad esempio i tipici paccheri con olive nere e zucca a pasta rossa, carni bianche e pesce al forno.
Denominazione di Origine Protetta
Aglianico al 100%
Colore rosso rubino intenso e carico. In bocca si presenta molto concentrato,morbido e armonico,mostra una componente tannica evoluta ed elegante. L'ingresso in bocca risulta ampio e appagante, con tannini fitti e dolci, con finale lungo e persistente. Al naso presenta un delicato sentore di frutta rossa,ciliegie, more e piccoli frutti in particolare mirtilli, accompagnato da un profumo di tabacco e delicate note di vaniglia, cui seguono sensazioni retronasali di confettura di ciliegie.
18-20°
Primi e secondi elaborati, in particolare carne e formaggi stagionati.
Denominazione di Origine Protetta
Falanghina al 100%
Il colore appare giallo paglierino intenso con riflessi dorati, al naso è fine e intenso con profumi floreali di sambuco e biancospino, fruttati di albicocche mature e impreziosito da note speziate. In bocca l'ingresso è fresco e sapido, mostrando equilibrio e buona struttura, corpo ampio e persistente.
10-12°
Primi piatti con condimenti vegetali o di pesce, secondi di pesce, carni bianche, formaggi di media stagionatura.
